Gotowanie

 Mięso trzeba skruszyć w zamrażarce

 Przede wszystkim trzeba jednak zadbać o właściwe przygotowanie mięsa przed obróbką. Ta zależy od rodzaju mięsa, jakie kupujemy. Warchlaki (zwane też pasiakami) i przelatki, czyli jednoroczne lub dwuletnie zwierzęta mają bardzo delikatne i aromatyczne mięso, z których potrawy można przyrządzać bezpośrednio po kupieniu. Jeżeli sztuka była starsza lub kupiliśmy świeże mięso, konieczne jest tzw. skruszenie. 

Czytaj więcej: http://www.nowiny24.pl/artykul/6076107,jak-przyrzadzic-dziczyzne,id,t.html